1. 餐饮具集中消毒单位更衣室洗手设施应为脚踏式。

2. 餐饮具集中消毒工作人员必须持有有效健康证明方可上岗，健康证明需要一年一办。

3. 消毒后的餐饮具独立包装上应标注名称、地址、联系电话，消毒方法和保质期及消毒日期或批号。

4. 餐（饮）具的定义包括包括碗、筷、杯、碟、匙、刀叉等。

5. 餐饮具集中消毒单位的厂房、车间、仓库出入口和通风处应设置防尘、防虫、防鼠设施。

6. 餐饮具集中消毒单位的洗涤剂、消毒剂浸泡液当天使用，并根据情况及时更换。

7. 卫生健康行政部门对餐饮具集中消毒单位监督的内容包括：

（一）作业场所；

（二）清洗消毒设备或者设施；

（三）生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂；

（四）餐具、饮具的出厂检验；

（五）餐具、饮具的包装标识。

8. 用紫外线对工作场所台面及空气进行消毒，消毒灯开启的时长应为半小时。

9. 对消毒后的餐饮具进行大肠菌群指标采样时，每件餐具内表面要贴两张快速检验纸片，静置2分钟后取下，置无菌养料袋内，放入 36℃±1℃的恒温箱内进行培养。