孙建滨  李  辉

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当前饮食行为的变化，对实施平衡膳食提出了挑战，随着消费者购买预包装食品的量日益增多，油、盐、糖摄入量相应增加，导致人们特别是儿童超重、肥胖等食源性相关疾病或食源性疾病发生风险增加。这就使得平衡膳食日益变得重要，为了选择健康有营养的食品，有必要学习一些强化预包装食品标签特别是营养标签和标识的相关知识。

食品生产企业食品标签制定的法律、法规和标准的根据：是根据《食品安全法》及其实施条例规定和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）制定的，食品标签是向消费者传递产品信息的载体，是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。

何谓预包装食品？预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

何谓包装食品标签？食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面上，它主要包含了以下内容：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

如何选购预包装食品？第一、要核查预包装食品标签中内容，特别是产品执行标准代号和食品生产许可证编号，这些在政府政务平台都能检索到，否则，原则上不要购买。第二、看配料表。配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径；配料（表）是按照“用料量递减”原则，配料用量是高低是依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。第三、看营养成分表。营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

何谓产品执行标准代号？是指食品生产企业产品执行食品标准的标准代号和顺序号，绝大部分不标示年代号；可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准或其他国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。企业标准是食品生产企业根据《食品安全法》有关规定，在省级卫生行政部门进行了备案的标准，具有合法性。