有一种山楂制品现在叫作果丹皮的，其最初居然是行军打仗用来写密信的，奇哉!故事是这样的:康熙皇帝平定噶尔丹时，为保密，八旗军来往密信用墨写在用山楂做成的“果子单”上，看完密令后马上吃掉，而这一幕恰好被当时的一名宫廷作家高士奇记录了下来。他于康熙三十六年(1697)随康熙去宁夏督师途中，写过一首名为《果子单》的七言诗，诗中说:“绀红透骨油拳薄，滑腻轻推粉蜡匀。草罢军书还来迹，嘴来枯思顿生津。”高士奇在“果子单”下自注道:山楂，煮浆为之，状如纸薄，匀净，可卷舒，色绀红，故名“果子单”。味甘、酸，止渴。可见，所谓“果子单”就是现在的果丹皮。差别在于今日的果丹皮，没有清代的“果子单”那么薄。因为从诗中的描写可证明 “油拳”“粉蜡”均是唐宋的纸名，用以形容“果子单”薄如纸。诗中后两句说，“果子单”可用来写军书，用毕可吃掉，既不致泄密，又可以生津止渴。

养生解读

山楂又名“山里红”等，不仅营养价值高，而且具有保健作用，是药食两用的佳品。如山楂加红糖制成独圣散，可活血化瘀、促进食欲、帮助消化，适用于产妇产后瘀血;山楂加麦芽、神曲等制成焦三仙，可用于消化不良等症。中成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分。《本草纲目》中记载:“山楂化饮食，消肉积，凡脾虚弱、食物不克化、胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”山楂能够助脾健胃、促进消化，为消油腻饮食积滞之要药，可以与补益类的中药一同使用。但山楂不能食用太多，如《随息居饮食谱》中说:“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”药理研究表明，山楂富含维生素C、胡萝卜素、钙、齐墩果酸、山楂素等有益成分，能降低血清胆固醇和血压。

药膳品鉴

山楂果可生吃或做果脯、果糕，又可以煮粥、做菜、泡酒，干制后还能入药。《本草新编》记载:“煮肉少加，须臾即烂，故尤化肉食。此伤诸肉者，必用之药也，佐使实良。”可见山楂对肉食积滞有很好的效果。